鸡蛋是高营养成分的食物，富含大量的蛋白质。有利于心脏的健康，当鸡蛋在接触胃酶后会产生一种有益蛋白质，这种蛋白质还有帮助降低血压。老年有高血压、高血脂、冠心病人等症状时，应注意少量的食用鸡蛋，一般一天吃一个为最佳，不宜多吃。