怎么煮田螺才好吃
2014-12-30 15:17
醉死温柔乡 *问
老公前几天去乡下老家，回来的时候带了一点田螺，听说是老家人自己下田去捉的。但是我们家里平时没有自己做过田螺，我都不知道怎么煮田螺比较好吃？
专家解答
-
金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
田螺如果处理不好，是容易存在细菌的，而且田螺自身的口感很腥，更要注意去腥味，才好吃。
建议将田螺放在水盆里面泡几天，经常换水，去掉田螺里面的泥。在烹饪之前，先加一些料酒和姜片去腥，然后锅里放油、干辣椒段、葱姜蒜翻炒，最后加水加盖焖一会儿，再加入味精、盐调味就可以。