什么样的银耳比较好
2015-01-08 14:39
暂引樱桃破问
听同事说吃银耳对身体有好处，就想去市场上买一些，结果发现市场上银耳很多，有白色的，有微黄的，不知道什么样的才是好的？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
银耳如果色泽微微发黄，看着鲜洁发亮，花瓣特别大有点类似于梅花，闻起来气味清香，有一定的韧性，用水泡胀性好，泡开后没有斑点和杂色，也没有碎渣，这样的银耳就是好的。相反，如果银耳色泽不纯或带灰，看起来没有光泽，耳基没有去净，银耳瓣薄且质硬，泡水后膨胀性不大，咀嚼有声音，这样的银耳不是好银耳。在选择的时候，所以一定要仔细分辨。