西红柿可以生吃吗

专家解答

• 金昌盛

  国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

  西红柿中含有丰富的维生素c，生吃可以补充维生素。而西红柿的这种维生素，做熟之后就被破坏了，不利于人体吸收。另外，研究证明，西红柿中还含有番茄红素，番茄红素能够预防心血管类的疾病，起到一定的抗癌作用。所以生吃西红柿对身体有很多的益处。但是，没有成熟的青西红柿含有毒素，生吃对人体没有好处，不能食用。所以，西红柿生吃要选择熟透的。

  2015-01-08