豆浆的功效往往表现为豆浆内的各种营养对物质对身体保健和疾病辅助治疗方面的积极作用。有研究数据表明，喜欢喝豆浆的人群其在高血压、动脉硬化、高血脂、脑中风发病相对较低，其原因主要是不饱和脂肪酸的功劳。一些有动脉硬化、肌无力在豆浆卵磷脂物质物质的影响下，对这些疾病有很好的预防作用。另外豆浆预防肝硬化、心肌梗塞、脑中风等疾病也具有一定的作用。