银耳应该怎么泡比较好？
2015-01-14 10:14
相隔两地问
我家人都很喜欢吃银耳，所以我就想多了解一些，比如说银耳怎么跑的问题，我通常也就是凉水，侵泡4-5个小时，比较着急的话也就会用热水，侵泡一会就能用了，那银耳怎么泡好呢？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
建议我们用凉水侵泡不要时间过长，可以随时看看，待银耳发开并且柔软就说明已经侵泡好了，做饭开始的时候可以用热水跑上，然后在去准备一些别的食材，一般到最后就可以使用了。但是值得注意的一点就是，银耳适合用开水泡，泡发后记得要去掉末端的部分，特别是下面淡黄色的地方，是不能食用的，切记要去掉。如果不去切掉的话不好食用的，要注意点。