请问山药就是淮山吗？

专家解答

• 薛庆鑫

  国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

  你好，山药和淮山，理论上来说，有所相似又有很大的不同。相似和不同主要体现在以下几个方面;

  一，山药个头比淮山大，而淮山比较粗，相比之下，山药要更细长一些。

  二，山药口感爽口，而淮山则有些味苦。山药是在南方生长的，日光性足，而淮山主要生长在北方，受日光照性不足，所以味道有些苦味。

  三，山药药理性不如淮山，淮山更具有配药价值、

  2015-01-19