田螺肉怎么做最好吃？
2015-01-20 17:00
其实我很坏问
去菜市场买了几斤田螺，但是没做过关于田螺的菜，不知道怎么才能把田螺做的美味可口？我需要怎么做或者有什么办法呢？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
一般来说，田螺因为肉质鲜美，劲道足，但又因为泥腥味较重，所以爆炒和卤制多为常见。想要做好田螺，首先要选择好田螺。买田螺时，要选择新鲜活的田螺，不可购买腐烂有臭味的田螺，以免食用造成不适。其次，将田螺肉取出，反复冲洗，直到全部清洗干净为止。再次，备好调料和配料，如干红辣椒、葱花，生姜，酱油等。先将葱花爆锅。然后加入少量的酱油（海鲜酱油为最佳），然后倒入干净田螺肉爆炒，最后加水焖煮七八分钟即可。