应该怎样做酒酿啊？

专家解答

• 金昌盛

  国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

  做酒酿首先要选择糯米，糯米要蒸熟，不要蒸得太软。将糯米放入盆中，待糯米不烫手后，将其放入锅中，均匀地洒上酒曲，要一层一层的酒曲。糯米放好后，盖上盖子，放入较热的地方。如果天太冷，也可以用毛巾包好罐子。发酵约两天，打开酒瓶，闻到酒香，酒酿就做好了。在罐子里加满凉开水，盖上盖子放入冰箱，当你想喝的时候就可以喝了。

  2015-01-20