如何制作米酒更好喝？
2015-01-21 09:43
逼到死路问
我特别喜欢喝密集，经常去小摊上和，总感觉小摊上的米酒做的不是太卫生，想自己做，问一下，怎么制作米酒啊？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
选择干净的糯米，放到锅中大火蒸一个小时左右，注意不要蒸的太软，也不要太硬。把蒸好的糯米放到温开水中，让糯米散开，然后再捞出来晾半干。找一个密封性比较好的罐子，把糯米放进罐子里，买的酒曲磨碎均匀的洒进去，糯米和酒曲一定要拌匀，上面也要洒一层。把盖子盖上，罐子放到一个温暖的地方，温度大概是三十度左右，三天米酒差不多就发酵好了，打开可以闻到清甜的酒味。