怎样才能熬出美味的大骨头汤？
2015-01-22 09:43
心跳与刺激问
最近晚上睡觉腿抽筋的现象很严重，第二天腿好痛，走路都不稳。我心知是缺钙导致的，不喜欢吃钙片，所以决定自己学习熬出美味的骨头汤来给自己补补钙。
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
众所周知，大骨中含有丰富的钙元素。要把这些钙元素摄取出来，进而吸收进人体内部，大多都是采用熬汤的办法，这也是比较方便的办法。大骨是最主要的食材，要选取新鲜的。熬汤还有选取适合的配料，比如，冬瓜排骨汤，冬瓜可以醒酒，防止高血压。这样一道汤有多重功效，营养又健康还实惠。熬汤时要用温火慢慢地将大骨炖出乳白的的汤汁，快好的时候再加入准备好的配料。这样汤才鲜美，不破坏营养。