怎么做出好吃的老鸭汤呢？

专家解答

• 金昌盛

  国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

  这位北方的朋友，就让我这南方的吃货帮你吧。鸭汤确实有很多好处，但要做好鸭汤，关键是不能怕麻烦，要多折腾好多次，先把鸭肉切成许多小块，冷水入锅，加姜和花椒，开锅后再煮三两分钟，捞出鸭肉。再把鸭肉、海带、笋放进沸水里煮。捞出后，再放入冷水中，加入姜、盐、胡椒粉，煮沸后转小火继续煲约两个多小时，下锅，放入葱末、香菜末。

  2015-01-23