请问三文鱼的鱼皮能吃吗？

2015-01-24 10:51

我恨我癡心问

前几天去超市买了一些三文鱼，打算回家做三文鱼片吃的。但是这次买的三文鱼跟我以前买的三文鱼不太一样，这次买的三文鱼是带皮的。三文鱼的鱼皮能吃嘛？

专家解答

金昌盛

国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

三文鱼是制作生鱼片的好材料，三文鱼属于大马哈鱼类的一种，它含有丰富的蛋白质和脂肪酸，能很好的帮助修复肌肉，将身体组织中的葡萄糖转化为脂肪。而且鲑鱼比河鱼含有更多的不饱和脂肪酸，经常吃鲑鱼可以帮助身体降低甘油三酯水平，减少患心血管疾病的几率。鲑鱼的皮相对其他鱼肉硬一些，吃起来也是可以吃的，可以先用醋泡软后再吃。
2015-01-24