请问胡萝卜生吃有用嘛？
2015-01-24 15:08
石头 剪子 出布问
平时都喜欢吃胡萝卜，而且基本上每天都会吃一些，有的时候连生的都会吃，尤其是这几天吃胡萝卜吃的厉害，请问生吃胡萝卜对身体会不会有坏处？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，比其他的蔬菜中含有的胡萝卜素要多的多，胡萝卜素很难被人体吸收，因为胡萝卜素是一种脂溶性的物质，只会被溶解在油脂中，进入人体之后，在身体中的胡萝卜素酶的作用下面转变成维生素A，然后被人体吸收。所以胡萝卜是生吃或者是凉拌着吃，都是不科学的，胡萝卜中百分之就是的营养都会被流失掉。我们建议患者吃胡萝卜最好是油炒或者炖肉。