荞麦面粉怎么食用好，有哪些功效？
2015-01-24 17:06
黑眼熬著夜～问
我的一个亲戚送了我一袋荞麦面粉，我以前从来没有吃过这东西，所以现在有点茫然。听说吃荞麦对身体有好处，荞麦面粉可以怎么吃？有哪些好的功效啊？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
荞麦面粉可以做成面条或是面疙瘩食用。荞麦含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素E、烟酸和芦丁等物质，不过其主要碳水化合物则为淀粉，相比较于其它谷物，荞麦因为颗粒很小，所以有着容易煮熟、容易加工的优势。另外荞麦的膳食纤维含量也很高，有着良好的润肠通便的效果。在中医看来，荞麦有着良好的健胃、消积、止汗的效果，不过因其脾胃虚寒的人不宜多吃。