有关酵素的功效有哪些呢？

专家解答

• 王喜萍

  国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。

  酵素的使用在日常生活中非常普遍，这主要是由酵素这种物质的特殊功效和它所发挥的重要作用决定的。根据你的描述，首先要明确的一点是，酵素在很大程度上可以称为酶，这样就更好地理解了，因为上过生物课的人都知道，酶在生物体内无处不在，生物体的正常代谢完全离不开酶，因为酶的催化作用非常重要，有了酶的存在，食物的消化速度、身体各系统的运转效率就会大大提高和改变。同样地，酵素的作用也与酶的作用相似。

  2015-01-26