哪种黑豆最好，吃有什么作用？

专家解答

• 王喜萍

  国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。

  黑豆有乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆这两种，其实两者的差别并不大，营养价值也没有太大差别，黑豆含有丰富的蛋白质，相当于牛奶的12倍，而且含有18种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸，还含有丰富的脂肪、维生素、微量元素和粗纤维，是豆类中最好的一种，长期食用黑豆可以起到补肝肾、软化血管、滋润皮肤、延缓衰老等作用。

  2015-01-26