鲫鱼中的蛋白质含量丰富且比较全面，含有的糖分和脂肪比较少，食用鲫鱼就能降低血脂和胆固醇，不会引起体重的增加，而且还能够为身体补充全面的营养如维生素等人体必需的元素，非常适合手术后患者伤口的愈合和身体的恢复。鲫鱼可以促进皮肤中弹性纤维的生成，所以有利于皱纹的减少。鲫鱼肉能够预防多种疾病的发生，尤其是高血压、动脉硬化和冠心病等。