芥菜要怎么做？有什么功效？
2015-01-27 14:24
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我特别喜欢吃芥菜，可是我每次都做不好这个菜，甚至吃起来菜不是太软就是半生不熟，我觉得他的营养价值也不好了，不过它的具体的营养价值有哪些啊？怎么做才好？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
芥菜是非常温和的一种蔬菜，可以帮助身体中的毒素的消除，并且有助于多余水分的排出，帮助消肿，还可以帮助促进伤口的愈合，因为其中含有一定的维生素D，还含有其他的维生素A与维生素B，这两类可以帮助促进肠胃溃疡的愈合，同时增加肠胃的消化能力，促进肠胃蠕动，防止出现便秘的情况，也可以帮助开胃。并且还含有一定的胡萝卜素，可以帮助患有眼疾的人群。