芥菜怎么做好吃，而且营养吸收比较多？
2015-01-27 15:12
永恒╱总成空问
我喜欢吃芥菜，但是每次都是弄的不好吃而且我感觉我弄的菜营养好像都没有了，感觉就是非常的老，芥菜怎么做才能让营养好吸收啊？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
其实芥菜是非常容易做的，现在常用的办法就是清炒，但是如果不注意火候的话就是会导致芥菜的维生素的流失。一个很好的办法就是通过清水煮两分钟，然后放在盘子里面用酱油加上麻油进行拌，这样营养流失的非常的少，而且味道也是比较鲜美的，或者是用芝麻酱的话也是口感比较好的。一定要注意清炒的时间应该把握在四分钟之内的，以免造成火太大维生素耗损。