做面条要用什么面粉？ 2015-01-28 10:10 ≮獨戀你的唇≯问你好，我想自己做一次面条吃，可是我以前都是看别人在做的，自己从来没有做过一次面条，也不知道怎么做。请问做面条要用什么面粉？ 专家解答 薛庆鑫 国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。 做面条一般都用小麦粉，当然米粉和玉米粉也可以做面条，但是需要注意的是玉米面或小麦面的颌面形状和配料这方面的问题，因为米粉和玉米粉是不粘的，不容易粘在一起。做出来的面条下了锅之后，很容易松垮，变成面糊。而麦面比较粘稠，合在一起之后，不易散开。另外还可以在面粉里面加一些蔬菜汁，不同的蔬菜汁营养和味道也不一样。 2015-01-28