我们建议孕妇最好是不要吃剩菜，尤其是绿色的蔬菜剩菜，因为蔬菜中硝酸盐的含量比较高。在细菌的作用下面很容易形成亚硝酸盐，这是一种致癌的物质。剩菜放在冰箱中，也会被细菌侵入，只不过是转变亚硝酸盐的速度会稍微慢一点。偶尔吃一次，影响不大。女性怀孕之后一定要注意饮食，多吃一些高蛋白的食物，维生素，纤维素丰富的食物，尽量吃的清淡，低盐。