土豆皮变绿能吃吗？是不是有毒？

2015-01-28 16:41

只爲伱傾心╰╮问

家里之前买来的土豆已经放了很久了，当时买了很多，现在所有的土豆的土豆皮都有不同程度上的发绿。所以我也不太确定这样的土豆到底有没有毒？这样的土豆吃了会危害人体健康吗？

专家解答

王喜萍

国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。

如果土豆皮开始变绿了，那么建议你不要吃这种土豆。因为吐到你发力就意味着他即将发芽，出芽的土豆可以作为种子，但绝对不能使用，因为它含有大量的毒素，食用后有可能使人中毒。另外不管是土豆还是其他食材都建议要新鲜，现买现吃，不要存放过多。长期存放会使食品的品质发生变化，而且里面的营养成分消耗过多。一旦一种食物存放的时间过长，建议扔掉后再吃。
2015-01-28