燕窝如何保存才能使它不变质？

专家解答

• 薛庆鑫

  国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

  燕窝属于比较珍贵的食材，所以保存条件也有点苛刻。燕窝的保存方法有很多，一般你在外面买的燕窝都是属于干货，含水率比较低，如果含水率较高，就放在保鲜盒里，用保鲜膜密封，要防水、油性，存放在保险或者冷藏室里。一般来说，你要吃多少就泡发多少。而且不建议一次性储藏过多的燕窝，因为燕窝保存起来，不是特别容易。如果感觉自己已经有点发黑，说明他已经被细菌腐蚀，营养成分已经消失。

  2015-01-28