请问紫米和黑米有什么区别嘛？

2015-01-29 10:28

微笑着离开问

今天去超市里面，看到有紫米和黑米两种，但是我摸上去，闻上去感觉两种米基本上是一模一样的，请问紫米和黑米有什么不一样的地方？

专家解答

金昌盛

国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

严格来说，紫米和黑米是两种不同的米，但都是同属于糯米类的谷物，但两者的营养成分却有不同的功效。市场上有些经销商不注意细分，经常把紫米和黑米等同起来。紫米是水稻中的一个品种，在我国四川地区，云贵地区均有少量栽培，是一种较为珍贵的水稻品种。它和普通的大米也是有区别的，紫米种皮上有一层较薄的紫色物质。
2015-01-29