风干牛肉用什么方法比较好吃？

专家解答

• 白永明

  国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。

  牛肉干是新鲜牛肉先放盐煮至七八分熟，捞出晾干后切成薄片，然后在加了料酒、酱油、红糖的锅里用纱布包好，放入花椒、茴香、姜片等调料的锅里煮三十分钟，捞出烘干，即可食用，可封口保存。牛肉干蛋白质含量高，但脂肪含量低，易于保存。牛肉干可以就这样吃干的，可以锻炼口牙，当零食吃容易有饱腹感，对减肥人群很有帮助。牛肉干也可以炒着吃，不过牛肉干很硬，要用水煮软。

  2015-01-29