什么是全麦面粉，有什么功效

2015-01-30 11:46

那些旧时光问

大家总说全麦粉中的营养成分比较高，但是我觉着全麦粉和面粉不应该是一样的吗？到底大家口中的全麦粉是一个什么概念的东西？

专家解答

王喜萍

国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。

全麦粉是一种粗粮，它的营养价值和我们通常所说的白面不一样。全麦粉是在磨制的时候和麸皮一起磨制的，所以全麦粉中纤维素的含量非常高，这种物质有利于促进人体肠胃的蠕动，从而加快消化，长期使用对人体健康有很大的好处。当然，人们日常所说的全麦面包就是用这种面粉做的，这种面粉吃起来口感可能不太好，但营养却是白面所无法比拟的。
2015-01-30