在家应该怎么炒牛肝才能更营养？
2015-02-01 13:49
这和音太缠绵问
表弟上高三了，平时学习到很晚很辛苦，所以阿姨打算买点牛肝来给他吃，但是平时也不怎么吃牛肝，请问牛肝应该怎么炒才能又好吃又营养？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
牛肝有补血养肝明目的功效，所以平时可以多买来吃，而且牛肝中含有很多维生素和微量元素，多吃既能补充体内的维生素，又能益气养血，所以建议青少年可以多吃，这样既能补身体又能帮助缓解疲劳，另外需要注意的是，牛肝切忌不要买冰冻过的牛肝，因为冰冻过的牛肝中的细胞组织已经受到了受破坏，解冻后则会使营养成分和水分大量流失，不仅影响口感，而且还会对人的身体起到副作用，炒牛肝的时候还可以放入新鲜的蔬菜，这样既补充维生素又能将牛肝中的微量元素更好的释放。