怎样做做臭豆腐？具体方法是什么？
2015-02-01 15:11
心跳与刺激问
我女儿喜欢吃臭豆腐，但是我总是嫌外面卖的臭豆腐又脏又贵，所以想在家里做给他吃，但是我不知道具体臭豆腐的制作方法是什么？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
臭豆腐的原料和嫩豆腐不同，要去菜市场买特别硬的豆腐，最好是在高温下制作这样做出来的臭豆腐口味非常的独特，非常的好吃，制作臭豆腐最重要的一步就是接种霉菌，要把臭豆腐的表面点上霉菌之后，在高温之下，闷上几天，然后臭豆腐的表面就会长出一层毛茸茸的东西，这时候放入坛子里，加少许的盐水腌制几天，等到等到现发出臭味的时候就可以拿出来了，然后之后，就可以放入油锅里煎炸啦！