蒜蓉油麦菜怎么做好吃？
2015-02-01 15:41
繁华、流年印问
我比较喜欢吃清淡一点的菜，大鱼大肉的菜，我吃着会不舒服，最近听说广东的一个名菜叫蒜蓉油麦菜，具体怎么烹饪我不太了解，还有哪些养生之处也不清楚，所以现在想咨询一下关于蒜蓉油麦菜的好处和做法？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
蒜蓉油麦菜是粤菜，在广东省比较常见的一个素菜，它具有清热解毒，消炎祛痰的功效 也是一种健康的食疗菜。在烹饪蒜蓉油麦菜的时候 油麦菜的长度要切的适度 不可以太短也不能太长 ，七八厘米最适宜，蒜蓉要捣蒜了用来备用，烧制蒜蓉油麦菜的时候不要用火过大，宁可用小火，也不要用太大的火，不然会破坏了油麦菜的原来的味道。由于油麦菜有很好的养生作用 所以建议在食用大鱼大肉的时候，可以配合食用更好。