应该怎么做蛋炒饭? 2015-02-01 16:17 蛋疼的岁月问我平时一个人在家，上下班有时也在公司吃饭。经常家里有很多的剩饭，又不能浪费掉，我就自己一个人炒饭吃，蛋炒饭怎么做比较好吃？ 专家解答 王喜萍 国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。 蛋炒饭既简单方便，省时又有很好的口感，很多人都专门煮了饭来炒着吃。蛋炒饭的做法可能因地方饮食不同而有所差异。一般的做法是将简单的先油煎，捣碎，待成金黄色后与米饭一起翻炒即可，可根据个人口味，加入适量其他配菜，如胡萝卜丝、肉丁等，可适当增加营养。也可以先放米饭，炒匀后，将搅拌好的鸡蛋浇在米饭上，米饭也会变得金黄，色香味俱全。 2015-02-01