咸鸭蛋怎么保存，吃有什么作用？

2015-02-01 16:27

惆怅暮烟※垂问

妈妈听别人说小孩子吃咸鸭蛋对小孩的发育好，就从老家，买了一小箱的咸鸭蛋带来给我，咸鸭蛋怎样存放比较好？

专家解答

金昌盛

国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

咸鸭蛋一般是不会腐坏的，如果鸭蛋外面是包着泥的，如果短期没有吃打算，应保持泥灰，不要清理，应定期用湿布保持泥皮湿润，平时放在阴凉的地方，一般半年内不坏。如果天气比较热，可以放入冰箱保存，但可能会导致咸鸭蛋的口感下降，咸鸭蛋营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、无机盐，钙和铁的含量比较高，这两种物质对小孩的生长发育有很大的帮助！
2015-02-01