糯米甜酒是怎么做成的？

2015-02-01 17:25

安静在散落问

在南方的客家人经常会自酿一些糯米甜酒，甜甜的味道中加有一点淳淳的酒精味道，喝一口令人回味无穷。但是不知道这是怎么酿的？

专家解答

薛庆鑫

国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

糯米甜酒叫酒，酒味很淡，对身体虚弱的人和产妇补血补气很有帮助。其酿制方法也不复杂。首先将糯米泡开，用半天时间洗净。第二个用蒸锅蒸熟的糯米大约需要一个小时的时间。第三把凉的熟糯米撒上少许凉水，将糯米打散，在熟糯米上打曲，搅拌均匀。第四把酒曲熟透的糯米放入一个容器中发酵，大约三天后，糯米就变成了甜酒。
2015-02-01