豆腐皮怎么炒比较好吃？有什么功效？
2015-02-01 17:59
残阳照、墨痕问
最近在学做菜，觉得豆腐皮很难炒，不容易入味，但是我又特别爱吃，听说多吃豆腐皮很好，怎样做可以好吃一点呢？
专家解答
-
金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
豆腐皮是一种不仅口感好，而且营养价值高的食物。炒豆腐皮要适量加入配菜，常见的有香芹、黑木耳、肉丝等，为了增加菜的鲜味，也为了让菜更好看，可以将青椒切丝或蒜苗切段放入。豆腐皮的主要营养价值体现着其含大量优质蛋白质，和大米及肉类搭配食用可以增加豆腐皮的营养成分的利用。豆腐皮对各类人群都有一定的营养作用，甚至很多营养学家认为豆制品的营养价值超过猪肉和鸡蛋。