怎样做蛋炒饭比较好吃？吃蛋炒饭有什么好处？
2015-02-01 18:21
梦醒≈花落尽问
我一个人住，做饭不太方便，所以经常吃炒饭，蛋炒饭做起来比较方便，鸡蛋炒饭要怎么做比较好吃？鸡蛋炒饭吃了对人有什么好处吗？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
如果想要鸡蛋和米饭混得比较均匀，在下锅前就可以将鸡蛋和米饭搅拌均匀。如果喜欢吃成块的鸡蛋，可以先把鸡蛋煎熟，再切成小块。炒蛋炒饭的时候可以加入适量的其他食材，比如火腿、西红柿、胡萝卜丁等，也可以加入青豌豆。需要注意的是炒饭最好用隔夜的剩饭炒，因为剩饭中水分含量比较少。葱花和鸡精等要起锅过的时候的放入，可以让炒饭的味道更加鲜美。