烹饪时变蛋怎么调好吃?
2015-02-01 18:43
雨打芭蕉残问
我们家一般就是凉拌变蛋,可是我总觉得自己调的不是很好吃,感觉该放的调料也都有放的,还是没有母亲做的香,到底变蛋怎么做才好吃?
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
变蛋是用白石灰裹着鸭蛋做成的,很多人也称它为松花蛋,一般大家的食用方法都是凉拌,在调凉拌变蛋的汤汁的的时候,一定要多放一些醋和青椒漠,再加上别的调料后,泼上一层热油,这样就可以遮盖了变蛋的石灰味了。变蛋是对人身健康很有好处的,因为变蛋的矿物质的含量特别的高,而脂肪和热量的含量却不是很高,适合人体的需要。平时多食变蛋还可以保护人体的血管。