苦菊有什么功效，怎么做好吃？
2015-02-02 09:55
烟雨风飘渺问
前两天在菜市场看到有苦菊卖的，但是从来没有吃过，想知道几种苦菊比较好的吃法，另外苦菊有什么样子的功效？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
您好，苦菊具有降火解毒，健脾利胃的效果，苦菊最简单的吃法就是凉拌苦菊，先把苦菊清洗干净，然后放入清水之中浸泡20分钟左右，等到20分钟以后，拿出来的时候，感觉颜色变得更加清脆了，同时，也能清除苦菊上面的农药和细菌残留物质，这时候，就可以把锅洗干净，倒上油，把有烧热，然后把苦菊倒入油锅里面爆炒2分钟等到苦菊出水为止，加入食盐即可食用。