新鲜的猴头菇怎么保存才好吃？
2015-02-02 10:20
和音太缠绵问
最近朋友去东北旅游，给我寄了几盒新鲜的后头菇回来，因为平时不常吃，所以不知道要怎么保存才好，请问新鲜的猴头菇怎么保存才能不让其营养流失？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
新鲜的猴头菇本来就是低温的天然食品，所以要保存新鲜的猴头菇需要将其放在低温的地方，一般在家里的话大多都是选择放在冰箱中，但是新鲜的猴头菇是不能直接放入冰箱中的，新鲜的猴头菇味苦，所以可以事先用碱将其苦味去除，然后放在保鲜盒中放入冷冻库封存，另外也可以将新鲜的猴头菇进行脱水处理，可以晒干或者是烘干后在保存，这样也能更加的易于保存而且味道也不会变。