空心菜怎么吃比较营养美味？
2015-02-02 10:26
一直很安静╮问
我比较喜欢吃空心菜，妈妈经常做给我们吃，但是现在我们已经结婚了，结婚后自己不太会做菜，最近想吃空心菜做的菜了，空心菜怎么做着吃比较好？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
空心菜的梗和叶子都是可以吃的，梗和叶子是可以放在一起炒的，同时梗和叶子也是可以分开炒，梗子用盐抓一下，炒出来的感觉比较的清脆，吃着比较有香脆的感觉，作为下酒菜比较好。叶子和鸡蛋放在一起打一碗鸡蛋汤也是特别美味的，所以说空心菜基本全身都是宝，空心菜属于高纤维的食物，老年小孩子吃着对身体都特别的好，空心菜在炒的时候，不要炒的太老，不然会影响口感。