玉米粉和玉米淀粉在使用上的区别是什么？
2015-02-02 10:26
玩命不玩心问
我是南方人很少吃玉米粉前段时间同事去北方回来之后给我们每个人都带了玉米粉，说是做东西吃很好，回来之后发现我家里也有玉米淀粉，我很好奇在使用上玉米粉和玉米淀粉在使用上的的区别是什么？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
玉米粉和玉米淀粉在作为食材在生活中的使用是不同的，但是两者都是营养价值很高的食材，玉米粉和玉米淀粉最大的差别就是在制作过程中是否有用水浸泡过再压制成产品的过程。通常玉米粉可以直接做成玉米馒头、玉米面以及玉米疙瘩之类的美食而玉米淀粉则不能，通常需要作为配料与其他的食材一起制作食用。玉米粉和玉米淀粉营养价值很高，坚持食用对肠胃是非常好的。