馄饨馅要怎么做比较好吃？
2015-02-02 10:32
≮就這樣散了≯问
一般我包馄饨都是先去外面买做好的皮，然后买肉回来自己做馅包，但是我做的肉馅味道一直一般，所以想问下肉馅要怎么做好吃些？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
馄饨的精华就在于肉馅，肉馅做的好馄饨的味道一般也会好吃很多。肉馅要选取新鲜、优质的猪肉，选取的猪肉品质越好，肉馅的味道越好。用七分瘦肉三分肥肉，这样肉馅才能粘合在一起，馄饨煮出来也有油味，细细的剁碎。细碎的肉馅入口即化，鲜美细嫩，而且比较容易消化。最后要加入葱、姜、蒜、胡椒等调料拌匀，也可以根据不同的爱好加入其他食材，比如说胡萝卜、香菇、包菜等，不同的食材都有不同的疗效，是要根据个人情况定的。