做鱼怎样去腥味呢？

专家解答

• 金昌盛

  国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

  做鱼时如何去腥味的方法有很多：1，我们最常用的就是多放一些姜，不过不要太早就放姜了2，可以用醋加胡椒来去腥味，先把鱼肚子里洗干净，然后把鱼放进凉水里，再加一些椒粉和醋，等一会儿，鱼腥味就会完全消失。3.可以把鱼线抽出来，在靠近鱼头和鱼尾的地方各划一刀，用力地拍几下鱼，就可以看到鱼肉的缝隙里有白色的鱼线，抽出来。

  2015-02-02