鸭肠如何清洗方便？
2015-02-02 10:42
左邊的右手问
我最近身体比较弱，需要吃点有营养的，听同事说鸭肠内有很多营养，多吃对身体很有好处，于是就买了一些，但之前没有吃过鸭肠，应该怎么清洗？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
鸭肠有多种的清洗方法，在清洗过程中，要注意防止营养流失，最常用的办法是将鸭肠煎开，放在盆里，加入盐，醋，酱油，姜，蒜，再用手抓一会，就能使鸭肠去味干净了。还有一种方法是用2根方头筷子，把鸭肠放在筷子里面夹紧，然后从一边抽出，这样鸭肠表面的物质就会很容易随着筷子被抽掉，这样来回几次就可以将鸭肠清洗干净。鸭肠含有蛋白质和多种人体所需的维生素，有助于加强人体器官的功能，还可以缓解视力疲劳，利于人体消化和新陈代谢。