怎么快速去除鱼腥味？
2015-02-02 10:43
太多不可能问
我家里平时比较喜欢吃鱼，经常做鱼吃，但是每次去除鱼腥味要花很长的时间，也去不干净，不知道有没有什么渐变的方法去除鱼腥味，经常吃鱼有什么功效？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
鱼好吃，但是去除鱼腥味却是一大麻烦事，最简单的方法是用茶水清洗，但是这种办法不能彻底清除鱼腥味。把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和盐，放置一会就能去除鱼腥味，还可用半两盐和5斤水，把活鱼用盐水浸泡一个小时，盐水浸入血液，鱼腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里多泡一会，大约2小时，也可去掉土腥味。还可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，醋对去除鱼腥味有很好的效果。经常吃鱼可以防止老年痴呆。