猪肚汤怎么做好吃又营养？
2015-02-02 10:44
惆怅暮烟※垂问
我老公买了一个猪肚回来让我做汤喝，我平时很少做猪肚这种东西，不知道怎么煮汤，跟什么一起煮会比较好吃，猪肚汤都有什么功效？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。白果猪肚汤的做法为白果洗净放入保鲜盒，放入微波炉高火煮两分钟，然后去壳，拨出白果肉备用。猪肚加入碱面，香醋，白酒，面粉清洗三遍，直到猪肚洗净。洗干净的猪肚用开水烫一下。然后把猪肚切成短长条。往锅里加入清水，然后放入调味料，猪肚。加入白酒。水沸腾后用小火煮40分钟。把调料捞出不要。猪肚捞出切条。然后把大白菜，胡萝卜倒入汤煲。在放入猪肚条。加入白果。大火煮15分钟，加入盐，胡椒粉，鸡精调味再关火。