真菌和霉菌有什么样的区别吗？

专家解答

• 金昌盛

  国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

  真菌分布在自然界，大部分是蘑菇菌类，人们可以食用，真菌中含有大量的维生素和矿物质元素，对人很有好处，另外真菌还可以用来发酵面粉，还可以做酱油、醋等调料，作用很大，除此之外还有银耳、冬虫夏草等多种菌类，不仅能补气养血，还有很重要的药用功效，霉菌多为腐生孢子，多见于种子等腐烂变质的东西中，而且如果吃了发霉的土豆等也会引起中毒，平时要特别注意。

  2015-02-02