鱼的苦胆，是比较苦的一种内脏，不要吃它，它含有的有毒物质比较多，进入身体后会影响正常的身体健康，所以清理鱼的时候，要单独把苦胆分出来，不要在汤里放，如果是因为不小心弄破了苦胆，高温杀毒比较好的，还可以撒一小苏打来进行杀毒，平时不要吃鱼的苦胆，饮食注意不要吃刺激性的食物，多吃一些蛋白质含量高的食物。