小苏打的化学名为碳酸氢钠，是白色粉末状固体。小苏打俗称食粉，我们在家里做一些面食的时候都会加入小苏打来使面发酵，从而达到使食物蓬松，口感好的作用。小苏打呈碱性，遇水后会分解，平时在家吃小苏打是没问题的，但最好不要放太多，小苏打放多了会影响食物的口味，如果平时不小心放多了，在家里可以放一些白醋，苹果醋来调和一下。