该怎样腌鹅蛋比较好吃？

专家解答

• 薛庆鑫

  国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

  我们都知道，用盐腌制的蛋黄比蛋清好吃，因为蛋清太咸了，而蛋黄是咸淡的比较适合。所以用鹅蛋腌制咸蛋比较合适，因为鹅蛋的蛋黄比较大。而且咸鹅蛋也有很丰富的营养，其中含有的蛋白质和鸡蛋一样多，蛋白质中含有人体必须的各种氨基酸，人吃了就会强身健体。钙、铁、磷等微量元素鹅蛋也含有大量的钙，也很容易被人体吸收。腌制鹅蛋也比较简单，将黄沙、食盐、精油混合成糊状，放入鹅蛋滚一圈，置于阴凉干燥处贮存，一段时间后即可食用。

  2015-02-05