该如何腌制酸豆角？
2015-02-05 18:06
这和音太缠绵问
以前在爷爷奶奶家生活的时候，奶奶每年都会腌制很多酸豆角，很好吃，只要有酸豆角我每次都能吃两碗饭。现在只能买着吃了，但是味道又不好，自己该怎么做酸豆角呢？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
豆角中含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豆角经过腌制后口味酸爽，可以保存更长时间。酸豆角腌制起来也比较简便，只要选取鲜嫩的豆角，放入装有酸水的泡菜坛子中，放入食盐。等待一段时间就可以食用了。